Sortirles légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût aux épices. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé. Réintégrer la viande et rectifier l’assaisonnement. Servir en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. Blanquettede veau au curry. 1. Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile les morceaux de viande coupés en cubes. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les oignons émincés. Quand l’ensemble est coloré, déglacez avec le jus du citron, puis ajoutez le curry, l’ail écrasé et remuez quelques instants. Répartissez la farine et 1 Émincez le poulet en dés. Déposez-les dans un saladier et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, le curry et le gingembre. Mélangez et laissez mariner 30 min. 2 Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d'olive et démarrez le mode dorer. Ajoutez la viande, l'oignon émincé et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Puis, mettez l'eau, le fond de veau, le bouillon de volaille, les carottes, les champignons, salez, poivrez, et mélangez Étapesde préparation Coupez la viande en cubes, déposez-la dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur. Faites-la cuire 15 min en écumant. Ajoutez 1 Cuisine- Recette - plats. Recette : blanquette de veau au lait de coco et butternut. 09 oct. 2021 à 09:00 • 1 min. Par RTBF TENDANCE avec AFP. Cuisine - Recette - plats 2YJg. A la recherche d’un plat qui change un peu de l’ordinaire mais pas trop compliqué à réaliser ? Testez la recette des crevettes curry coco de Cyril Lignac. Recette crémeuse, gourmande et très rapide à réaliser, les crevettes curry coco de Cyril Lignac sont parfaites pour un dîner impromptu entre amis. Découvrez vite les étapes de la recette. Vous êtes d’humeur à cuisiner mais vous n’avez pas non plus envie de passer des heures en cuisine ? Alors la recette des crevettes curry coco de Cyril Lignac vous est toute destinée. Au menu une sauce curry onctueuse à souhait et légèrement relevée qui va venir titiller vos papilles. Son atout charme ? Seulement une vingtaine de minutes pour tout préparer. Ça vous tente ? Les étapes pour réaliser les crevettes curry coco de Cyril Lignac Temps de préparation 12 minutes Temps de cuisson environ 10-15 minutes Recette pour 4 personnes Les ingrédients 500g de crevettes type gambas crues décortiquées 1 oignon épluché et ciselé 4 gousses d’ail épluchées et dégermées 1 tomate lavée et coupée en petits dés 20cl de lait de coco ½ jus de citron jaune 3 feuilles de laurier ½ bâton de cannelle 4 pièces de cardamome verte 1 cuillerée à café de graines de fenugrec 1 cuillerée à café de gingembre haché ½ cuillerée à café de poudre de curcuma 1 cuillerée à café de curry 1 cuillerée à café de piment en poudre quelques feuilles de coriandre huile de pépins de raisins ou huile d’olive sel et poivre Les ustensiles 1 cocotte 1 plat Les étapes de la recette Dans un plat, commencez par faire mariner les crevettes avec une cuillerée à café de sel, un peu de poivre et le curcuma. Gardez de côté. Dans la cocotte préalablement chauffée, versez un trait d’huile et faites suez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les graines de cardamome, les graines de fenugrec, le piment et le curry. Remuez le tout à feu doux quelques minutes. Ajoutez au mélange l’oignon et l’ail, puis le gingembre. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la tomate et continuez à cuire. Versez les crevettes dans la marinade, colorez les deux faces puis versez le lait de coco. Assaisonnez avec le sel. Faites cuire environ 7 minutes. Hors du feu, versez le jus de citron. Servez le plat dans les assiettes en pensant à bien retirer le bâton de cannelle. Ajoutez quelques feuilles de coriandre au dessus. A lire aussi La recette de la tarte chocolat et caramel, pour les plus gourmands La recette de l’incroyable moussaka de Cyril Lignac La savoureuse recette des conchiglionis farcis aux épinards et au chèvre de Cyril Lignac Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette très facile à réaliser et qui plaira à ceux qui aiment les épices, le coco et le sucré-salé. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 700 g de sauté de veau coupé en morceaux2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de curry ou colombo1 petite boite de lait de coco 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 oignon1 bananeSel, poivre Préparation Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans l'huile et bien laisser dorerAjouter l'oignon haché et le curry. Verser 2 verres d'eau. Couvrir et laisser cuire 15 mnAu bout de ce temps, ajouter la boite de lait de coco, les raisins secs et la banane en rondelles. Saler, poivrer Poursuivre la cuisson encore 20 mn en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau en cours de cuisson. Pour terminer... Accompagnement servir avec du riz blanc ECRIRE UN COMMENTAIRE Plats de viande Ingrédients 1 kilo d’épaule désossée et coupée en 8 morceaux 1 os de veau 2 verres de vin blanc 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 2 clous de girofle 1 bouquet garni 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 2 œufs 2 dl de crème fraîche Sel Poivre en grains 500 g de riz Préparation Mettez l’os et la viande dans une cocotte avec le vin et juste assez d’eau pour les couvrir. Portez à ébullition douce, en écumant au fur et à mesure. Ajoutez les carottes en rondelles, le poireau fendu en croix, la branche de céleri, l’oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni, quelques grains de poivre et l’ail. Laissez cuire pendant 2 heures. Salez à mi-cuisson seulement. Au bout de ce temps, retirez la viande de la cocotte à l’aide d’une écumoire, mettez-la de côté et tamisez le bouillon. Dans une autre casserole à feu doux, délayez le beurre et la farine. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez peu à peu le bouillon de cuisson du veau. Laissez mijoter doucement. Délayez dans un bol les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Diluez avec quelques cuillères à soupe de sauce puis versez dans la casserole. Mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant. Remettez la viande et la sauce dans la cocotte rincée. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes. Conseils Accompagnement Portez à ébullition de l'eau salée, plongez-y les 500 g de riz et faites cuire comme indiqué sur la paquet. Commentaires i-Cook'inRecette créée le jeudi 1 octobre 2015 à 22h27Préparation 1200 grammes de 2 grosses carottes 40 grammes échalote20 grammes de beurre allégé 41%mg20 grammes farine50 grammes de vin blanc400 grammes lait demi écrémé300 grammes blanc de poireau sel, poivre, curry, ail du moulin et estragon800 grammes de poisson nordique en tronçons picard préalablement décongelé20 grammes de farine 1Mettre la carotte et l'échalote coupées en tronçons dans le bol 3 impulsions TURBO2Ajouter dans le bol le beurre et 20g de farine 1min30 90°C, vitesse 23Mettre dans le bol le vin blanc, le lait, les blancs de poireaux en tronçons et l'assaisonnement sel, poivre, curry, ail et estragon. 10 min 100°C, vitesse le poisson dans le panier inox et l'insérer dans le bol. 5 min, 120°C, vitesse facultative, si la sauce est trop liquide. Ajouter dans le bol, 20g de farine préalablement diluée dans un peu d'eau. 3 min 100°C, vitesse dans les assiettes en saupoudrant d'estragon ciselé. servir avec du rizfiche recette à imprimer pour le cook'in sur mon blog la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Ce plat me rappelle mon unique voyage en Thaïlande 1999. Je me revois encore dans les rues de Bangkok, humant ce parfum de lait de coco, curry rouge et citronnelle mélangés. Je vous invite à voyager vous aussi au royaume de Siam grâce à ce met épicé mais tellement délicieux, et que j’ai eu plaisir à réaliser grâce au savoir faire de mon papa. Vous pouvez remplacer le veau par de l’agneau ou de la joue de porc ou bien par du poisson dans ce cas la durée de cuisson sera de 20/25 minutes seulement. Ingrédients pour 4 personnes 300 gr de blanquette de veau 100 gr de pousses de bambou 3 carottes, 8 pommes de terre 400 ml de lait de coco 20 cl de lait 15 cl d’eau 1 c à s de pâte de curry rouge 6 feuilles de citron 2 bâtons de citronnelle 20 gr de gingembre frais 10 gr de galanga en racine quelques feuilles de basilic Thaï 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c d’ail haché 2 pincées de sel, 1 c à s de sucre en poudre 4 c à s de nuoc mam Préparation Dans une marmite à feu très doux faire mariner durant 10 minutes le lait de coco, le lait, le curry rouge, le gingembre coupé en petites rondelles, le galanga en petits morceaux, l’eau, les bâtons de citronnelles coupées en 2 dans le sens de la longueur, les feuilles de citron, le sucre et le sel. Blanchir la viande dans de l’eau bouillante durant une dizaine de minutes, l’égoutter puis la mettre dans la marmite. Dans une petite casserole faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail durant 3 minutes, puis rajouter les feuilles de basilic et le nuoc mam. Laisser cuire 2 minutes puis verser cette préparation dans la grande marmite. Laisser mijoter 1H00 en couvrant. Eplucher les carottes, les couper en 4 ou 6 morceaux et les rajouter dans la marmite ainsi que les pousses de bambou et laisser mijoter 20 minutes. Eplucher et laver les pommes de terre, les mettre dans la marmite et laisser encore mijoter 20 minutes supplémentaires ce qui fait un total de 1h40 de cuisson.

blanquette de veau au lait de coco et curry