Aveccette recette j’ai préparé 4 bocaux de 0.5L dont 2 au whisky et 2 au porto. Ingrédients 10 cuisses de poulet Thym, laurier frais ce qui donnera plus d’arôme mais on peut tout à fait mettre des sécher 2 oignons 4 cuillères à soupe de graisse de canard 40g d’alcool pour moi 20g de porto et 20g de whisky (j’ai séparé les deux alcools dans deux préparations différentes Re paté de canard à stériliser. Désosser le canard et conserver la peau. Faire un jus de canard avec les os en les faisant revenir dans de la graisse de canard avec 1 carotte et un oignon émincés Ajouter 1 l d'eau froide, bouquet garni, ail et cuire 1 h. Passer et faire réduire le jus pour en avoir 20 cl. Hacher la viande avec 1 oignon. Bonjourles copines, après quelques jours d'absence de mon blog, je reviens vers vous avec mon menu de Fête des Mères, et oui chez nous en Belgique, toutes les mamans étaient fêtées hier. Au menu chez moi : Entrée : Pourenviron 6 bocaux Sel Poivre 1 verre de Porto 1 œuf 300g de graisse de canard ou graisse d'oie 500g de foies de canard Préparation Cuisson : 50min 1 Mixer le foie, la 1kg de canard désossé. 300 g de veau. 300 g de gorge grasse. 5 épices. 100 g de truffes. armagnac. 2 oignons. 35 g de sel fin. 15 g de poivre. Lapréparation de la recette Faire tremper les foies bien nettoyés , 30 minutes dans de l'eau salée. Mettre le laurier, les grains de poivre, le riesling, et les foies égouttés dans le 8 minutes à 80°, vitesse 1. à la sonnerie, vérifier la cuisson et prolonger de 2 minutes si les foies sont encore rosés. vider le bol et bien égoutter les foies. BaUgbK. 400 g g Magrets de canard Magret de canard2 Échalotes Échalote2 Gousses d'ail Gousse d'ail400 g g Poitrine de porc Poitrine de porc Paprika Paprika Kania Thym séché Thym séché Kania Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania PréparationDécouper le canard et le porc en fines lamelles, en prenant soin de retirer l'excédentde et émincer finement les gousses d’ail et les cuire la viande dans une cocotte avec un fond d’eau sur feu doux. Ajouter l’ail, l’échalote, 2 c-à-c de paprika et de thym, du sel et du poivre. Laisser cuire 1 heure jusqu’à obtenir une viande extrêmement la préparation au blender pendant quelques minutes afin d’obtenir un mélange bien la stérilisation des bocaux en verre, les recouvrir d’eau et faire bouillir pendant 1 les bocaux à l’aide des rillettes réalisées et servir avec des toasts de pain maintenant, bon appétit ! 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Boissons liqueurs Ingrédients Ingrédients pour 1 bocal de 2 litres 1 litre d’alcool pour fruits 2,5 kg de cerises griottes ou Montmorency ou anglaises, pas trop mûres et sans taches 200 g de sucre semoule Les recettes cerise 94 recettes Préparation Préparation des ingrédients Coupez les queues à 2 cm du fruit, essuyez-les avec un torchon. Préparation Remplissez le bocal avec les cerises au fur et à mesure que vous les préparer. Couvrez d’alcool et fermez reposer 1 mois, ouvrez le bocal, versez le sucre et refermez le jours après remuez le bocal pour bien dissoudre le l’opération deux fois à trois jours d’ du dernier remuage, goutez pour vérifier le dosage en le bocal et rangez-le dans l’ 2 mois pour consommer. Durée 30 minutes 30 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson pour 1 bocal Rating moyen / 5 par 19 personnes Vos commentaires & questions 3 / 5 Accueil > Recettes > Mousse de canardEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 20 minPréparation20 minRepos-Cuisson-Étape 1Dépecez la cuisse de canard, hachez et mettez la viande dans un récipient. Ajoutez le beurre et faites fondre le tout au 2Cassez les oeufs et séparez les jaunes des 3Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en 4Mettez 3 jaunes parmi les 6 dans le mélange canard-beurre. Ajoutez le zeste du citron, sel et poivre et 5Incorporez délicatement et régulièrement les blancs en neige dans le 6Laissez reposer 2 heures au frigo et dégustez !Note de l'auteur Habituellement mangé durant les grandes occasions, la mousse de canard est en fait un plat simple à réaliser et bon marché. J'en fais moi-même régulièrement ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Mousse de canard Le Parfait Recettes Recette Mousse de foies au Pineau des Charentes Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 63 Temps de préparation 40 min Temps de traitement thermique 3h Temps de conservation Plusieurs mois Liste des ingrédients Pour 2kg de pâté 1 kg de lard 1 kg de foie porc, volailles... 150 g de Pineau des Charentes 10 cl de Cognac 3 oeufs 1/2 L de Lait 60 g de fécule 36 g de sel fin 4 g de poivre moulu 4 g d'épices Rabelais Nombre de personnes Plusieurs Bocal conseillé Terrine Le Parfait Familia Wiss 350 ou Le Parfait Super ACHETER CE PRODUIT Préparation La veille, mettre les foies de volailles à macérer avec le Cognac. S’il s’agit de foies de porc, les couper en lamelles avant de les faire macérer. Couper en bandes le lard et les passer au hachoir avec les foies en utilisant la grille la plus fine possible de l’appareil. Mettre ensuite dans un grand récipient le lard haché et les foies, puis ajouter le Pineau des Charentes, les œufs, le lait, la fécule, les épices. Saler et poivrer puis bien mélanger le tout avec les mains. Pour terminer votre mousse de foie gras, passer petit à petit le mélange au robot jusqu'à obtenir une mousse bien fine et crémeuse. Remplissez les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss jusqu'à 2 cm du rebord, puis procéder au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C. Merci à Piqthiu pour sa recette !

recette mousse de canard en bocaux